Espumoso de limón

Receta de espumoso de limón

Una rica crema de limón con un toque de galletas y pasas. Un postre sencillo, rápido de preparar e ideal para como punto final de todas las fiestas.

Ingredientes para preparar espumoso de limón

  • 350 gr. de leche condensada
  • 70 gr. de uvas pasas sultanas
  • 6 yogures naturales
  • 2 limones
  • 6 barquillos
  • 12 galletas de desayuno

¿Cómo preparar espumoso de limón?

  • Lavamos los dos limones, y rallamos la piel de ambos.
  • En un recipiente hondo, mezclamos la leche condensada con los 6 yogures y el zumo de los dos limones. Añadimos también la mitad de la ralladura obtenida (reservamos la ralladura restante para más tarde).
  • Removemos muy bien hasta obtener un líquido homogéneo, ni muy denso, ni muy fluido.
  • Metemos la mezcla en el refrigerador, y la mantenemos hasta el momento de servir.
  • Trituramos las galletas y las reservamos en un lugar sin humedad (si crees que pueden coger humedad, tritúralas justo en el momento de servir).
  • Para la presentación:
  • Echamos una parte proporcional de polvo de galletas en el fondo de cada copa, añadimos el espumoso de limón encima y espolvoreamos con los dedos un poquito de ralladura de limón. Para rematar, dejamos caer seis o siete uvas pasas en cada una de ellas, y por último, decoramos con un barquillo.